- · 《安徽卫生职业技术学院[05/29]
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长久有效的食品卫生管理举措
作者:网站采编关键词:
摘要：“吃穿住行”是人们日常生活的重要组成部分，当前我国人均生活水平已经十分接近小康标准，大众开始关注食品质量与营养等问题。食品卫生问题作为我国社会发展的重要议题之一，
“吃穿住行”是人们日常生活的重要组成部分，当前我国人均生活水平已经十分接近小康标准，大众开始关注食品质量与营养等问题。食品卫生问题作为我国社会发展的重要议题之一，对社会的和谐、稳定发展产生了较大的影响。面对近些年食品安全问题频繁发生的现象，做好食品卫生安全管理工作，可确保群众的饮食安全不受影响。
1 中国的食品卫生安全管理状况
1.1 食品卫生安全管理概述
中国是人口大国，食品卫生安全问题是社会发展的重点议题之一，而且食品卫生安全管理工作是一项长期性工作，从食品加工至大众食用食品的过程中都有可能沾染各类病菌、灰尘。这些灰尘或者病菌可能会对人们的身体健康造成较大伤害，情况严重的还可能导致食用者猝死。因此，降低食品污染对人们健康的负面影响十分重要，世界卫生组织及各国均完成了食品卫生安全管理相关法律法规的制定，如事物中毒急救举措、检定有毒食品的技术及方法等。
1.2 中国食品卫生安全管理状况分析
近些年，我国在社会经济发展领域取得了举世瞩目的成就，有效促进了人民生活质量的提升。虽然，社会的快速发展在为人们的生活、工作带来了较大的便利的同时，也引发了诸多问题。比如，食品卫生问题一直影响着社会的健康发展，对大众的身体健康造成了较大影响。该现象和生产企业的食品安全意识较低存在较大关系，比如，很多人为了牟取暴利，不断践踏道德底线，通过食品造假、掺加有毒物质等牟取暴利，如瘦肉精、苏丹红鸭蛋等食品安全事件，造成了恶劣影响。所以，近些年政府越发重视食品卫生安全管理问题[1]。
2 保证食品卫生安全的管理举措
2.1 重点监管食品加工企业
为了保证食品卫生安全管理效果，应重点监管食品加工企业，保证加工企业中食品加工环境的整洁性、安全性。要督促食品加工企业使用安全、卫生、干净的容器制作食品，要重视厂内通风状况，按时完成除虫工作，防止食物被蚊虫等污染；在除虫期间，必须将食物按照要求放入容器内密封，保证污染源无法接触食物；容器使用后，必须做好二次清洁工作；所有参与容器消毒、清洁的员工应持健康证、卫生证等上岗工作。同时，食品加工企业必须建立符合国家标准的洗涤池、消毒池、清洁池[2]。
2.2 做好食品卫生管理体制的健全工作
部分不法分子会利用法律漏洞牟取暴利，比如，使用过期原材料、食品添加剂等违反食品法规的材料加工食品，该行为会引发严重的食品安全问题，影响大众的身体健康。因此，必须制定具体应对举措，严惩不法分子，以降低此类现象的发生概率，保证大众饮食安全。所以，中央政府应结合食品安全现状，积极制定、优化相关法律法规、管理制度等；同时，要提高处罚力度，使不法分子的不法行为受到严厉的惩罚，彻底打消他们的违法想法。
另外，在监督食品卫生安全的过程中，相关管理部门可引入HACCP系统，改善食品卫生监督效果、质量，降低食品卫生监管费用；同时，积极使用HACCP系统还有助于整理、分析海量的信息数据，有效避免食品安全问题及其危害。
2.3 完善食品卫生安全监管体系
食品卫生安全管理工作对社会的和谐、稳定发展具有较大的影响，面对部分不法分子、厂家通过钻法律漏洞谋取利益的现象，加大食品卫生监管力度十分重要。比如，面对未能取得营业执照的个体、企业以及违反食品卫生要求、卫生检查不合格的企业、个体等，应该予以惩罚、取缔，有效震慑违法分子。
与此同时，市场监管部门还要做好食品卫生的监督、管理工作，应突击检查市场中的食品经营者及相关厂家，做好食品卫生监管工作，防止不合格食品流入社会，危害群众的身体健康。另外，要积极利用群众力量，鼓励群众自发参加市场监督工作，为群众树立“贪小便宜吃大亏”的意识，杜绝群众因贪图便宜而购买不合格食品危害身体健康的行为。同时，还要鼓励群众在发现不合格食品时，及时向相关部门举报，防止事态扩大。不断健全食品卫生监管体系，可提高食品卫生管理效果。
2.4 帮助企业及经营者提高自身综合素质
商品交换的核心即生产与销售环节，为了长久有效改善管理食品卫生管理效果，必须帮助食品生产、销售环节的工作人员全面提高自身的综合素质。因此，食品加工企业在食品生产阶段要积极树立社会责任意识，要严格遵守国家制定的食品卫生管理规定，要求员工按照操作规范开展食品生产活动，确保车间的环境卫生符合国家要求，杜绝使用伪劣原料及化学添加剂等，保证食品的质量及安全性。另外，经营商也应该遵守社会道德，对于一些不达标的商品即使价格再低也不能销售，保障进货渠道的正规性和货物的质量。从而避免一些不符合卫生标准的食品进入市场进行流通，危害人们的生命健康[3]。
文章来源：《安徽卫生职业技术学院学报》 网址: http://www.ahwszyjsxyxb.cn/qikandaodu/2021/0708/1232.html